Schneebesen mit einer Silikonbeschichtung sind hauptsächlich dafür gemacht um Kratzer in beschichteten Töpfen und Pfannen zu verhindern. Das Grundmaterial der Drähte (Schlaufen) ist nach wie vor Edelstahl oder Cromargan®, nur dass die Schneebesen im Anschluss mit einer Schicht Silikon überzogen werden.
Diese Schneebesen sind genauso flexibel wie die Schneebesen ohne Silikon. Die Federkraft und Eigendynamik der Drähte (Schlaufen) ist genauso vorhanden.
Inhalt
Unser Vorschlag
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Haltbarkeit und Nutzung
Bei den Qualitätsherstellern gibt es keine Probleme mit der Silikonbeschichtung. Teilweise geben die Hersteller sogar bis zu 10 Jahren Garantie.
Die maximale Temperatur zur Nutzung für Schneebesen mit Silikon liegt bei 260 Grad Celsius. Diese Temperatur wird im üblichen Koch- und Backbetrieb nicht erreicht. Die hitzebeständigsten Fette und Öle arbeiten bis zu einer Temperatur von 220 Grad Celsius. Der Flammpunkt der meisten Öle liegt bei 230 Grad Celsius, die Selbstentzündung erfolgt bei ca. 300 Grad Celsius.
Mit Silikon überzogene Schneebesen sind spülmaschinenfest. Es kann passieren dass sich faseriges Kochgut leichter am Schneebesen anhaftet, besonders da wo sich zwei Schlaufen überkreuzen und berühren.
Eine Verfärbung des Silikons in Richtung Braun bleibt nicht aus. Das bedeutet keine gesundheitliche Beeinträchtigung, fehlender Kratzschutz oder geringere Hitzebeständigkeit. Wer diese Verfärbung nicht auffällig sehen möchte muss auf einen schwarzen Silikonüberzug zurück greifen.
Sahne- und Eiweiß schlagen
Durch die Silikonbeschichtung ist der Reibungswiderstand des Schneebesen höher. In einer Rührschüssel aus Metall gleitet ein Schneebesen aus Edelstahl am besten und der Kraftaufwand ist am geringsten. Anders mit dem Silikon-Schneebesen, dieser hat eine größere Haftung.
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